طريقه عمل كيكه الرواني

كتبت سحر مهني 

كيكة الرواني من الحلويات الشرقية اللذيذة، وتتميز بقوامها الإسفنجي وطعمها الغني بجوز الهند. إليك طريقة عملها:

المكونات:

للكيك:

4 بيضات

1 كوب سكر

1 كوب سميد ناعم

1 كوب جوز هند ناعم

نصف كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

نصف كوب زيت

نصف كوب لبن (حليب)

للشربات (القطر):

1 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير الشربات (القطر)

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبيهم حتى يذوب السكر.

2. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 5-7 دقائق حتى يثقل قليلاً.

3. ارفعيه من النار واتركيه ليبرد.

ثانياً: تحضير الكيكة

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

2. في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.

3. أضيفي الزيت واللبن، وقلّبي جيداً.

4. أضيفي السميد، جوز الهند، الدقيق، والبيكنج باودر، وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

5. صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد أو الدقيق.

6. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تحمر وتتماسك.

7. فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.

8. اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدميها.